Libanesische Esskultur & Tradition

Viele Speisen der libanesischen Küche lassen sich zusammen genießen: Ein Dip, etwas Fladenbrot, Falafel und weitere kleine Teller ergeben eine abwechslungsreiche Runde. Bei Mezze steht nicht ein einzelner Hauptgang im Mittelpunkt, sondern die gemeinsame Auswahl.

Du musst dabei keine feste Reihenfolge einhalten. Such dir aus, worauf du Lust hast – unsere Vorspeisen bieten einen unkomplizierten Einstieg.

Was in unserer Küche zu Hause begann, teilen wir heute mit München. Wir kochen mit den Rezepten, mit denen wir aufgewachsen sind: traditionell orientalisch, frisch und modern interpretiert.

Bei MOGO wird täglich von Hand zubereitet – vom cremigen Hummus über knusprige Falafel bis zum ofenfrischen Manakish. Handwerk bedeutet für uns, diese Speisen nicht nur als Namen auf der Karte zu verstehen, sondern als Teil unserer Familienküche.

Die libanesische Man’ouché ist ein belegtes Fladenbrot; Manakish bezeichnet die Mehrzahl. Ihre Zubereitung ist eng mit dem Alltag und dem Weitergeben von Wissen verbunden. 2023 nahm die UNESCO die kulinarische Praxis der libanesischen Man’ouché in die Repräsentative Liste des immateriellen Kulturerbes auf.

Die UNESCO beschreibt unter anderem einen Belag aus Thymian, Sumach, Sesam, Salz und Olivenöl. Das ist eine Einordnung der Tradition, keine Aussage über jede einzelne Rezeptur bei MOGO. Unsere verfügbaren Beläge findest du auf der Speisekarte.

Hummus und Tahini passen nicht nur zu kleinen Vorspeisen: Auf unserer Karte sind sie auch Bestandteile von Burritos und arabischen Wraps. Mit Bowls, Seitan als Wahlmöglichkeit und veganen Varianten kannst du deine Auswahl nach deinem Geschmack gestalten.

Die Geschichte der Familie findest du auf unserer Über-uns-Seite. Wenn du einzelne Begriffe auf der Karte kennenlernen möchtest, hilft dir unser Zutaten-Guide weiter.